ثم يقطع البقدونس ويذبل ببخار الماء حتى يخرجمنه الماء باستخدام المشخلة وقدر به ما مغلي حتى يذبل البقدونس ( دقيقة او دقيقتين )
بعد ذلك يتم خلط جميع المقادير البطاطس المقلي والتونةوالبقدونس والجبن بعد تقطيعه والبيض وشوي ملح وفلفل اسود واحمروشوي كركم ( بكميات قليلة ) طبعا المقادير على حسب الكميةالمراد طبخها وأعتقد الصورة توضح لكم تجانس المقادير
بعد ذلك توضع كمية من الخليط على العجينة ويلفبشكل مثلث أو مربع وللحم الحواف يستخدم قليل من البيض ويضغطبالاصبع
ثم يقلى البريكبالزيت المغمور مع ملاحظة الضغط على البريكة حتى لاينفتحالعجين وتلتحم المكونات ثم تقلب على الوجه الثاني ودايمايقولون اول بريكة مو حلوة الثانية احلى ويبدو لي ان كلامهم صحيحنظرا لحرارة الزيت المناسبة
